[+] adauga la site-uri favorite

lady4ever.ro Shopping si discutii pentru femei

Dieta vegetariana, optiune pentru sanatate

Catena.ro

Email Print RSS +more

TEXT: A A A

Cati dintre noi nu au dorit macar o data in viata sa devina vegetarieni? Unii pentru a avea un regim de viata pe care il considera mai sanatos, altii pentru a evita ingestia de fiinte cu care impart viata sau pentru a fi in acord cu religia pe care o practica. Iata, pe scurt, care sunt riscurile si beneficiile dietei vegetariene.

Putini stiu insa ca exista mai multe tipuri de vegetarianism, si consecintele nutritionale ale fiecarui regim in parte difera. Astfel, exista veganii, oameni care consuma exclusiv alimente de origine vegetala; fructivorii; pesco-vegetarienii, cei care adauga in dieta si peste; lacto-ovo-vegetarienii; ovo-vegetarienii; semi-vegetarienii etc. Ei bine, da, vegetarianismul poate fi o optiune dietetica, in masura in care cei care opteaza pentru acest stil de alimentatie sunt constienti de necesitatile lor nutritionale si de oferta de nutrienti a dietei.

Atentie la mineralele esentiale
Unii nutrienti sunt prezenti numai in alimentele de origine animala (ex. vitamina B12), altii au o biodisponibilitate (posibilitate de utilizare digestiva si metabolica) extrem de redusa atunci cand provin din alimente vegetale (este vorba mai ales de elementele minerale - calciul, fierul, magneziul, care sunt "furate" de fibre si eliminate in scaun). In cazul copiilor care cresc in familii de vegetarieni, parintii trebuie sa fie constienti de faptul ca acestia au nevoi speciale perioadei de crestere. Deci, pentru a compensa absenta sau nivelul redus al unor nutrienti, indiferent de varsta, vegetarienii trebuie sa apeleze la suplimente si alimente fortificate, astazi disponibile in numeroase forme pe piata. Daca in dieta se afla macar o categorie de alimente de origine animala (lactate, ou sau peste), problema suplimentarii deja nu se mai pune decat in situatii speciale.

Caloriile, numeroase si in unele vegetale
Poate ati auzit de la prietene ca ar vrea sa devina vegetariene pentru a slabi. Sa fie acest lucru adevarat? Daca stam si judecam cu un tabel de compozitie a alimentelor in fata, lucrul acesta pare fals. Caloriile nu tin prea mult de prezenta sau absenta carnii si exista multe produse vegetale cu nivel caloric ridicat (alunele, maslinele, derivatele cerealiere, halvaua, ciocolata neagra etc). Mai mult, unii vegetarieni, pentru a creste rapiditatea mancarii, adauga cantitati sporite de uleiuri sau margarine cu multe calorii. Desi logica faptelor este ca un vegetarian nu are mai multe sanse decat un omnivor sa slabeasca, un studiu publicat recent aduce urmatoarea afirmatie: obezitatea si diabetul adultului sunt cu mult mai rare in randul vegetarienilor decat al celorlalte persoane.

Vegetarienii, protejati de diabet si obezitate
Savantii care au condus studiul sunt ei insisi uimiti de concluzii, cautand explicatii care pana in acest moment nu sunt convingatoare. Faptele insa raman: regimurile vegetariene protejeaza de sporul ponderal. Evident, fara excese, deoarece caloriile pot fi prezente in egala masura intr-o friptura de porc sau intr-un curry de linte. Chiar daca nu putem sa renuntam complet la alimentele de origine animala, macar sa ne bucuram de bogatia de zarzavaturi si fructe care se vor gasi curand, ca doar vine primavara!

Sursa: Articol publicat in revista Slab sau Gras


Produs disponibil pe Catena.ro